看着外面的天气风雪潇潇，每天上下班就出门都要提前做思想准备，每天总是冷！冷！冷！每当回到家中总是想吃点热辣辣的秘制鸭产品，给自己补充点能量，但是在食物界，他们这个火辣辣的美食，有很多的时候却需要点“凉气”降降温。看到这里你肯定会说，真空预冷机与食物有什么关系，为什么食物也怕高温？食物还要降温？有没有搞错？

没错，熟食因为需要锁住营养来保鲜、保质，所以需要快速降温，以达到保鲜和保质的目的。对于现在的我们来说，互联网改变了我们的生活轨迹，足不出户就可以品尝到世界各地的美味，在我们享受这些美味的同时，是否想到美味背后的故事，遥远的距离与空间，这些新鲜可口的美味是怎样保质保鲜的快速呈现在我们的面前的呢？

中国是一个美食国度，说起中国的美食数不胜数，手撕鸡、酱板鸭、鸭头、鸭脖、鸭翅、豆干、卤蛋等等，这些美味必须有一个高温蒸煮灭菌入味的过程，经过高温之后的降温如果是自然降温那将是一个非常缓慢的过程，而在等待降温的过程中，很可能营养会流失、会滋生细菌，甚至导致食物变质，那么怎样能快速的将温度降到更低来保留住鲜美的味道以及营养成分呢？这就是我们前面说到的食物也需要点凉气降降温了。

这台能让食物快速降温的“空调”就是真空预冷机，这可不是一台普通的“降温空调”，它可是比空调降温速度还快的呢，产品从90℃冷却到18℃以下只需15分钟左右；并且在整个降温过程中食品完全处于真空无菌状态下，避免了食物的二次污染；食物在真空压力下，外部蒸汽及食物本身的水分通过真空泵快速吸掉，食物因外部失水而浓缩的汤汁、高料均匀的进入到产品内部中去，因此提高了产品的口味。 整个降温过程在完全真空状态下瞬间达到预定温度，所以延长了产品的保质、保鲜期；因没有细菌繁殖，所以无需添加防腐剂，使产品成为真正的“绿色无污染食品”。

     而且到了冬季我们吃的新鲜生鲜果蔬，需要跨省运输甚至是跨国运输，所以生鲜果蔬同样需要真空预冷采收以后受温度、湿度、环境气体、机械损伤等因素影响保鲜及品质，这些主要因素没控制好会引起产品的失重、失鲜、萎缩、颜色和光泽消退，严重影响产品耐贮性和抗病性；而且采收后的生鲜果蔬带有大量田间热、和旺盛的呼吸热，如果不能及时散热，将严重影响贮藏周期；另外湿度、环境气体、机械损伤等因素也严重影响果蔬的质量和贮藏周期。所以果蔬在采摘后需要尽早迅速去除田间热、抑制呼吸热，存放在适当的温度、湿度、气体环境下，减弱呼吸强度和蒸腾作用，抑制或杀灭微生物，去除乙烯、乙醇（导致发酵腐败）、乙醛（导致老化发酵）等有害气体。

    我公司生产的真空预冷机专为防止生鲜果蔬、熟食在冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。 可以将蔬果、熟食品等高温实物放置在真空冷却室内，通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发；由于蒸发过程伴随着吸热，导致被蒸发物本身的温度降低。该过程分为两个阶段：首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的饱和压力，在饱和压力下闪点出现，此阶段蒸发速度较慢，冷却效果不明显，随后压力继续降低，蒸发开始进行；其次，随着蒸发过程的进行，被蒸发物体的温度开始降低，直至预先设定的温度，同时，配合其他综合保鲜措施，有效地保持鲜度、降低腐烂、延长保鲜期和货架寿命。

     寒冷的冬天，我们的生命都是暖气给的，而在美食界也正是因为有了这样一台真空预冷机，才会有我们看到的来自世界各地的美味佳肴、新鲜食品和时令果蔬，让我们在任何时间与空间都可以品味到的新鲜的美味。杰西玛熟食真空预冷机主要采用德国核心技术，熟食保温效果好，设备坚固耐用，我们坚持一年质保，终身服务的理念，欢迎各大食品公司的电话咨询。